théine
La théine est souvent confondue avec la caféine, pourtant, elle n’a pas les mêmes effets et ne se trouve pas dans les mêmes produits.
La caféine se trouve dans le café
La théine se trouve dans le thé.
La caféine donne un coup de fouet quasiment instantanément et pour peu de temps.
La théine est plus douce mais va avoir un effet plus long dans le temps.
Pour se réveiller instantanément, le café est à privilégier, mais rapidement, il en faudra un second, puis un autre. Au contraire avec la théine, le réveil sera plus tranquille mais l’effet stimulant sera présent durant plusieurs heures.
En fin de journée, la théine, comme la caféine, sont deux molécules qui vont empêcher de trouver le sommeil (ce qui peut être le but pour passer une nuit agitée). S’il est possible de trouver du café décaféiné, il est aussi possible de trouver du thé déthéiné, mais il y a encore mieux.
La théine ne se libère dans la tasse que lors d’une infusion à chaud. En préparant le thé à froid, pour un thé glacé ou juste à température ambiante, la théine reste enfermée dans les feuilles du camélia sinensis. Il est également possible de jeter la première eau d’infusion car beaucoup de théine se libère durant les 30 premières secondes, et même la première minute si l’on veut prendre son temps. Question goût ? Ce n’est pas un problème avec un thé en vrac. Celui que vous trouverez dans la boutique peut être infusé deux fois de suite dans la même journée sans perdre de goût.
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