Bol à matcha en céramique

Tenir un bol de Matcha (chawan) dans vos mains et le porter à vos lèvres pour siroter une petite portion de thé Matcha vert émeraude est un vrai délice. Le bol est grand et la portion de thé est petite, ce qui suit la tradition de la manière dont on sert le Matcha au Japon. Les bols de Matcha sont faits pour fouetter et boire du thé vert en poudre et sont durables pour cet usage, mais ne sont pas destinés à la consommation de types de thé à température plus élevée comme le thé noir. Ils ne sont pas non plus destinés à être utilisés comme substitut de théière pour faire tremper le thé à feuilles mobiles.

Qu’est ce qu’un chawan ?

Le chawan, traduit par “bol à thé”, est le récipient en céramique dans lequel le Matcha est préparé. Le chawan est originaire de Chine et est utilisé dans les cérémonies japonaises du thé depuis le 13e siècle. Il existe différents types, couleurs et formes de chawan, selon la cérémonie et le type de thé. En règle générale, les bols de Matcha doivent avoir un diamètre d’environ 10cm, être lisses au toucher et faciles à saisir, ce qui en fait un thé idéal à déguster.

Les bols de Matcha peuvent présenter des fissures de glaçure selon le type d’argile et le type de glaçure qui leur a été donné. Les fissures qui n’apparaissent que dans la glaçure à l’usage (par opposition aux fissures dans la masse d’argile proprement dite) ne fuient pas et n’affaiblissent pas le récipient. Les fissures de l’émail sont très appréciées des buveurs de thé, des collectionneurs de thé et des potiers. C’est la “voix de l’argile” qui parle, et elle est considérée comme la poterie qui contribue à l’aspect de la surface. Aucune pièce de poterie ne sera jamais exactement la même lorsque l’émail développe un motif unique qui permet de distinguer les fissures de l’utilisation.

Posséder un bol de Matcha nécessite une manipulation réfléchie et une utilisation soigneuse.

Les bols de Matcha ne sont pas destinés à être utilisés dans un four à micro-ondes ou un lave-vaisselle. Ces bols sont destinés à être simplement rincés et séchés à l’air libre sur un torchon de cuisine sur le comptoir après utilisation. L’utilisation de bols de Matcha pour du thé autre que du thé vert en poudre peut entraîner l’introduction d’eau trop chaude dans le bol, ce qui favorise le développement de craquelures du glaçage.

Sachez que certains anneaux de pied des bols de Matcha ne sont pas émaillés intentionnellement et que l’argile non émaillée peut être rugueuse. Bien que de tels anneaux soient souvent considérés comme souhaitables, au Japon, un chawan est traditionnellement placé sur un tapis ou un plateau de type sous-verre. Il faut veiller à ce que les surfaces de table en bois, les comptoirs et les surfaces en acier inoxydable ne soient pas rayées par le fond des bols non émaillés.

Bol à matcha au design traditionnel

Le chawan est réalisé en céramique de grande qualité, l’infusion conserve toute sa chaleur durant les minutes de votre cérémonie du thé personnelle.

Astuce, pour conserver la température idéale encore plus longtemps, verser de l’eau chaude durant quelques minutes dans le bol avant de préparer votre infusion de thé vert en poudre.

Bol seul ou kit découverte, à vous de choisir

Vous n’êtes peut-être pas encore équipé des accessoires indispensables pour vous préparer un délicieux thé matcha. Vous pouvez choisir l’option “kit découverte” ici et ainsi recevoir à domicile (ou en point relais) tout ce qu’il faut pour en profiter. Le bol, le support à chasen (le fouet), le fouet, et la chasaku (la cuillère doseuse). Ne manque plus que l’eau, le matcha et quelques minutes de temps libre pour une bonne dégustation.

Comment se préparer un thé matcha succulent (et sans perdre de temps) ?

Outils essentiels pour la préparation du matcha

• Thé vert matcha en poudre de haute qualité (de préférence)
• Une mesurette de 1g – ou une cuillère à thé (chasaku)
• Un fouet en bambou (chasen)
• Bol à Matcha
• Bouilloire

Trois étapes simples

Étape 1 :
Que le rituel du matcha commence ! Ajoutez 1 g (une demi-cuillère à thé) de poudre de matcha dans un bol. Pour éviter les grumeaux, vous pouvez soit tamiser le matcha à travers un petit tamis, soit briser les grumeaux avec votre fouet à matcha.

Étape 2 :
Faites bouillir de l’eau filtrée ou de l’eau de source dans une bouilloire. L’eau doit avoir une température d’environ 80 °C. Si vous n’avez pas de thermomètre, vous pouvez faire bouillir l’eau jusqu’à 100 degrés, puis ajouter un peu d’eau froide pour la refroidir à environ 80 °C. Vous pouvez aussi transférer l’eau bouillante une ou deux fois dans une autre tasse pour la refroidir. Pas besoin d’être scientifique ici, il est juste important que l’eau ne soit pas bouillante une fois que vous l’ajoutez à la poudre de matcha car cela brûle le matcha et lui donne un goût amer.

Ajoutez environ 80 ml (pour un matcha de type espresso) ou jusqu’à 120 ml (l’Americano du matcha) d’eau dans le bol.

Étape 3 :
Fouettez vivement le matcha et l’eau avec le fouet en bambou en forme de “M” ou de “W” jusqu’à ce qu’une couche mousseuse vert pâte se forme. Cela peut prendre jusqu’à 2 ou 3 minutes. Le rituel du matcha est terminé lorsque vous terminez le style japonais en faisant un cercle complet (dans le sens des aiguilles d’une montre) avec votre fouet.

Votre matcha est maintenant prêt. Reposez votre esprit, entrez dans le moment présent pour obtenir le calme, la clarté et la concentration. Profitez de votre moment de matcha.