Maté vert

Le maté tel qu’on le boit en Argentine, en Uruguay et dans le sud du Brésil : 100 % maté vert, au goût végétal, herbacé et légèrement amer. Une alternative au café pour bien démarrer la journée, à partager dans la calebasse ou à infuser comme un thé.

La boisson traditionnelle d’Amérique du Sud

Le maté (ou yerba mate) est fait des feuilles séchées et broyées d’un arbre d’Amérique du Sud, l’Ilex paraguariensis. Ce n’est ni un thé ni une tisane : il contient de la caféine (environ 10 mg par gramme de feuilles), d’où son effet tonique. Là-bas, on le boit toute la journée, entre amis ou en famille, en se passant la calebasse de main en main : c’est avant tout un moment de partage.

Le maté vert nature est le plus authentique, mais aussi le plus marqué en goût. Si vous débutez, commencez par une infusion légère, ou par un de nos matés aromatisés, plus doux. Pour tout savoir : le maté, goût, préparation et précautions.

Comment préparer le maté vert ?

À la façon traditionnelle, dans une calebasse avec une bombilla :

1. Mettez 10 à 25 g de maté dans la calebasse.
2. Couvrez avec la paume de la main, retournez et secouez doucement : la fine poussière, amère, se colle à la main.
3. Inclinez la calebasse pour former une pente, et plantez la bombilla dans le creux.
4. Humidifiez avec un peu d’eau tiède, puis versez une eau à 70-80 °C, jamais bouillante.
5. Buvez, et remettez de l’eau à chaque fois que la calebasse est vide. Ne remuez pas la bombilla.

Comme un thé : 3 g par tasse de 20 cl, une eau à 70-80 °C, 2 à 3 minutes d’infusion.

Glacé, comme le tereré du Paraguay : 15 g pour un litre d’eau froide, quelques heures au réfrigérateur, avec des rondelles de citron ou d’orange et quelques feuilles de menthe.

Précautions

Il contient de la caféine : à éviter le soir, pendant la grossesse et pour les enfants. L’EFSA fixe la limite à 400 mg de caféine par jour pour un adulte. Évitez de le boire brûlant.

Pour vous équiper : notre bombilla inox démontable et notre calebasse isotherme, ou le coffret maté complet.