Préparer du yerba maté comme un café

Le yerba maté contient de la caféine, mais la quantité de caféine qu’il contient varie en fonction de plusieurs facteurs, tels que la qualité de la feuille, la méthode de transformation et la préparation. En général, le yerba maté contient environ 30 à 50 mg de caféine pour chaque 100 ml d’infusion.

Si vous souhaitez avoir une quantité de caféine similaire à celle d’un café standard, vous pouvez utiliser environ 7 à 10 grammes de yerba maté pour chaque tasse d’eau. Cela devrait vous donner une infusion contenant environ 80 à 100 mg de caféine.

Si votre maté est mélangé à de nombreux fruits, la quantité de « non caféine » augmente, vous pouvez donc augmenter légèrement le dosage pour préparer votre calebasse.

Préparer son yerba maté traditionnellement sans trop de caféine

Pour préparer le yerba maté, vous aurez besoin d’une calebasse (une tasse spéciale en forme de calebasse), une paille filtrante (appelée bombilla) et de l’eau chaude (non bouillante). Voici les étapes à suivre :

1. Remplissez la calebasse à environ un tiers de yerba maté.
2. Inclinez légèrement la calebasse pour que le yerba maté recouvre un côté de la calebasse.
3. Versez de l’eau chaude (non bouillante) sur le côté incliné de la calebasse jusqu’à ce qu’elle soit pleine.
4. Insérez la bombilla dans le côté sec de la calebasse et ajustez-la pour qu’elle atteigne le fond.
5. Laissez reposer pendant une minute pour que les feuilles de yerba maté se réhydratent.
6. Buvez lentement à travers la bombilla, en évitant de remuer le yerba maté.
7. Répétez les étapes 3 à 6 plusieurs fois jusqu’à ce que l’infusion devienne trop faible.

Le yerba maté a un goût unique et peut être amer pour certaines personnes. Vous pouvez ajouter du sucre, du lait ou des épices pour améliorer le goût selon vos préférences.

Comment préparer mon yerba maté comme un thé ?

1. Faites chauffer de l’eau à une température d’environ 80°C .
2. Mesurez le yerba maté et mettez-les dans un sachet de thé ou un infuseur.
3. Placez le sachet de thé ou l’infuseur dans une tasse.
4. Versez l’eau chaude sur le sachet de thé ou l’infuseur dans la tasse.
5. Laissez infuser pendant le temps indiqué sur le sachet (varie de 3 à 10 minutes).
6. Retirez le sachet de thé ou l’infuseur de la tasse.
7. Ajoutez du sucre, du miel ou du lait selon votre préférence.
8. Savourez votre yerba maté comme un thé.

Pourquoi mon yerba maté a un goût amer ?

Le yerba maté peut avoir un goût amer pour plusieurs raisons, voici les principales :

1. Température de l’eau : si l’eau est trop chaude, elle peut brûler les feuilles de yerba maté et produire un goût amer. Il est recommandé d’utiliser de l’eau chaude, mais pas bouillante, pour éviter cela.
2. Temps d’infusion : si vous laissez infuser le yerba maté trop longtemps, cela peut également produire un goût amer. Il est recommandé de laisser infuser le yerba maté pendant environ 3 à 5 minutes pour obtenir une infusion bien équilibrée.
3. Qualité de la feuille : la qualité de la feuille de yerba maté peut affecter le goût de l’infusion. Si les feuilles sont de mauvaise qualité ou ont été traitées de manière inadéquate, cela peut produire un goût amer.
4. Quantité de yerba maté utilisée : si vous utilisez trop de yerba maté, cela peut également produire un goût amer. Il est recommandé d’utiliser environ 7 à 10 grammes de yerba maté pour chaque tasse d’eau.
5. Méthode de préparation : si la méthode de préparation n’est pas correcte, cela peut également produire un goût amer. Veillez à suivre les étapes de préparation recommandées pour obtenir une infusion équilibrée.

Si votre yerba maté a un goût amer, vous pouvez essayer de réduire la température de l’eau, réduire le temps d’infusion, utiliser une meilleure qualité de feuille, ajuster la quantité de yerba maté utilisée ou changer votre méthode de préparation.

Quelle est la dose de caféine recommandée au quotidien ?

La dose de caféine recommandée au quotidien varie en fonction de l’âge, du poids, de la santé et de la sensibilité individuelle. Cependant, l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (ANSES) recommande une limite de consommation de caféine pour les adultes en bonne santé de 400 milligrammes par jour, soit l’équivalent d’environ 4 tasses de café.

Cependant, notez que la quantité de caféine peut varier considérablement en fonction de la méthode de préparation et de la taille de la tasse de café. Il faut aussi prendre en compte la quantité de caféine dans d’autres boissons ou aliments qui contiennent également de la caféine, tels que le thé, les sodas, les boissons énergisantes et le chocolat.

Les femmes enceintes, les enfants et les personnes souffrant de certaines affections de santé peuvent avoir des limites de consommation de caféine plus basses. (Lire ici le maté et la grossesse) N’hésitez pas à consulter un professionnel de la santé pour déterminer la quantité de caféine qui convient à votre situation individuelle. L’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (ANSES) recommande aux femmes enceintes de limiter leur consommation de caféine à 200 milligrammes par jour, soit l’équivalent d’environ 2 tasses de café.